Vào dịp sinh nhật, tiệc, lễ, rất thích hợp để chế biến món cua xốt me này, hương vị rất hấp dẫn, màu sắc lại tươi ngon, chắc chắn làm hài lòng tất cả thực khách.
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Cua: 2 con
- Me vắt: 100g
- Nước me: 200ml
- Hành tây: 1/2 củ
- Thơm: 1/2 trái
- Hành lá, hành tây, ớt sừng, ngò rí
- Tương cà, rượu trắng
- Bột năng, tiêu, muối, đường, dầu ăn
- Hành tím băm, tỏi băm
- Hạt nêm Heo
SƠ CHẾ
– Chặt cua ngay yếm, tách mai cua, cắt bớt vỏ thừa và vành trong chặt làm đôi, mình cua chặt đôi, bỏ phần chân cuối, đập giập càng.
– Ướp cua với 1/2m tiêu, muối, hạt nêm Aji-ngon®, áo 1 lớp mỏng bột năng rồi trộn đều.
– Me dằm lấy 1/2 chén nước, thơm băm vắt lấy nước cốt.
– Hành tây cắt múi cau. Hành lá cắt khúc 5cm. Ớt sừng cắt miếng cạnh 3cm.
– Pha nước xốt: gồm nước me vắt, nước thơm, tương cà, 1M đường, 1/2m muối, 1m hạt nêm Aji-ngon® hòa tan đều.
THỰC HIỆN
– Đun sôi dầu, chiên chín cua khoảng 4-5 phút, vớt ra để ráo.
– Phi thơm hành tỏi bằm, cho nước xốt me vào đun sôi sau đó cho cua vào, vừa xào vừa xốc đều, thêm hành tây, hành lá và ớt sừng vào.
CÁCH DÙNG
– Bày cua ra dĩa, trang trí ngò rí lên trên.
– Dọn kèm muối tiêu chanh.
LƯU Ý
– Cách chọn cua chắc: bấm 2 bên yếm cua, nếu cứng là cua chắc.
– Muốn có nhiều gạch chọn cua cái yếm to, còn nhiều thịt thì chọn cua đực yếm nhọn.
Nhớ bấm chia sẻ bên dưới để lưu lại trên Facebook khi nào cần xem lại Công thức Món ăn bạn nhé!!
Đăng nhận xét
Về bài viết