Món trộn này có vị chua ngọt nhẹ, rất vừa ăn và thơm gia vị, chế biến món chay này như một món quà dành tặng mẹ nhân mùa Vu Lan.
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Mít non luộc: 600g
- Chả lụa chay
- Tàu hũ chiên: 1 miếng
- Tàu hũ ky chiên sẵn: 1 miếng
- Dưa leo, cà rốt cắt sợi răng cưa
- Rau răm, cần tàu, ớt sừng
- Đậu phộng rang
- Mè trắng rang, ớt sừng băm nhuyễn, dầu boaro phi, dưa kiệu cắt sợi
- Đường, muối, tiêu
- Nước tương LISA
- Giấm gạo lên men Ajinomoto
- Bột ngọt
- Nước tương
SƠ CHẾ
– Mít luộc cắt miếng 2cm theo sớ mít.
– Tàu hũ chiên và chả lụa cắt miếng dày 0,5cm.
– Tàu hũ ky chiên giòn, bẻ nhỏ.
– Dưa leo, cà rốt cắt khúc dày 0,5cm, trộn với 2m đường, để 5 phút rồi vắt bớt nước.
– Cần tàu cắt khúc. Ớt cắt sợi, rau răm cắt nhỏ.
– Pha nước trộn: trộn đều 2M giấm Giấm gạo lên men LISA®, 2M đường, 1/2m muối, 1/2 m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M nước tương LISA, ớt băm, dầu đã phi boaro và dưa kiệu.
– Pha nước tương ăn kèm: 2M nước tương LISA, 1/2m Giấm gạo lên men LISA®, 1M nước lọc, 1m đường, 1/2m ớt băm, dưa kiệu cắt sợi.
THỰC HIỆN
Trộn các nguyên liệu trên, trừ tàu hũ ky, với nước trộn, rau răm, đậu phộng và mè trắng.
CÁCH DÙNG
Bày ra dĩa, rắc tàu hũ ky và đậu phộng lên trên, thêm ớt sợi lên mặt, khi ăn chấm nước tương pha. Ăn kèm bánh tráng mè nướng.
LƯU Ý
– Chọn mít: chọn mít non vừa, hạt chưa cứng.
– Cà rốt, dưa leo ướp đường sẽ giòn hơn khi ướp muối.
Nhớ bấm chia sẻ bên dưới để lưu lại trên Facebook khi nào cần xem lại Công thức Món ăn bạn nhé!!
Đăng nhận xét
Về bài viết