Đừng bỏ qua bài viết này, Công thức món ăn sẽ chia sẻ cho các bạn các công thức nước sốt tụi mình sưu tầm vào chung 1 bài viết nha. Hãy ghi lại các công thức nước sốt đơn giản, dễ làm tại nhà sau đây nha
Nước sốt Thái chua ngọt
Nước sốt chua ngọt được dùng trong rất nhiều món ăn, dễ ứng dụng, nhất là các thời điểm lễ Tết - chúng ta luôn cần phải chuẩn bị nhiều món ăn trong ngày.
 |
| Nguồn: Hà Bùi- Group Yêu bếp |
Đặc biệt sốt Thái chua ngọt còn dùng để chấm hải sản, chấm thịt hay có thể dùng để ướp thịt nướng siêu ngon.
Nguyên liệu:
- Ớt sừng/ ớt đỏ: 4-5 quả
- Hành, tỏi: 5 củ mỗi loại
- Nước mắm ngon: 1 bát con
- Đường cát: 1 bát (tỷ lệ đường: nước mắm: 2:1)
- Me chua làm sốt: 200gram
- Ớt bột Hàn Quốc: 2 chén con (để lên màu đẹp, ớt HQ ít cay)
Cách làm
- Xay nhuyễn hành, tỏi, ớt
- Me ngâm với nước nóng, bóp cho ra nước cốt. Sau đó lọc bỏ bã, lấy khoảng 2 bát con nước cốt me
- Phi vàng hành tỏi, ớt
- Cho đường + nước me vào đun sôi
- Sau đó cho mắm, ớt bột vào đun, vớt bớt bọt. đun lửa vừa thêm 5ph nữa thì tắt bếp.
Bạn có thể nếm lại cho hợp vị. Sau khi mắm nguội thì rót vào chai, bảo quản ngăn mát tủ lạnh.
Sốt chấm BBQ
Công thức này được chia sẻ từ Chef Viet Quoc Tran, đây là công thức anh hay sử dụng cho nhà hàng và chia sẻ lại cho giới đồng điệu nấu ăn.
Công thức sốt BBQ có thể dùng để chấm hoặc dùng để ướp nướng đều ngon
 |
| Nguồn: Chef Viet Quoc Tran |
Nguyên liệu:
1/2 chén sốt cà chua (ketchup)
1/2 chén giấm táo
1/4 chén nước sốt Worcestershire
3/4 chén đường nâu nhạt đóng gói
2 muỗng canh mù tạt vàng
1 muỗng canh bột ớt ngọt (paprika)
2 muỗng cà phê bột hành tây
1 muỗng cà phê tiêu đen xay, hoặc theo sở thích, nhu cầu.
4 tép tỏi băm nhỏ
1/2 chén nước
Nếu không có nước sốt Worcestershire, bạn có thể thay bằng hỗ hợp: nước tương + nước màu dừa + giấm trắng +ketchup; hoặc nước mắm + hành+ tỏi+ đường
Cách làm:
Kết hợp tất cả nguyên liệu trong một nồi, đun sôi sau đó giảm lửa và để lửa nhỏ, không đậy nắp trong 30ph hoặc cho đến khi sốt đặc lại.
Nếu muốn, bạn có thể thêm đường hoặc gia vị theo khẩu vị vừa dùng, sau đó tắt bếp.
Để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng, bảo quản trong tủ lạnh lên đến 2 tuần.
Sốt trộn gỏi chua ngọt
Tất cả các loại gỏi chua ngọt chỉ cần dùng một loại sốt trộn gỏi đa năng này là hoàn hảo cho một bữa ăn. Công thức chia sẻ từ chị Cao Giang.
 |
| Nguồn: chị Cao Giang |
Nguyên liệu:
- 220 gram đường cát vàng
- 9 gram muối hạt to (muối sống)
- 100 gram nước mắm ngon
- 20 gram giấm gạo
- 2 gram bột ngọt (mì chính)
- 40 gram nước cốt tắc
- 5 gram ớt cay và 30 gram ớt sừng tạo màu.
- 20 gram tỏi băm nhỏ
- 50 gram dứa chín
Cách làm:
- Xay nhỏ hỗn hợp dứa, 2 loại ớt.
- Cho hỗn hợp đã xay vào trong nồi, cân đường, muối, nước mắm, bột ngọt, giấm vào.
- Khuấy tan hỗn hợp trên lửa nhỏ, đến khi nguyên liệu tan hết, nước mắm sôi nhẹ 20s thì tắt bếp
- Để nguội rồi cho thêm tỏi băm + nước cốt tắc vào.
- Cho vào chai, bảo quản ngăn mát dùng được 1 tháng.
 |
| Nguồn: chị Cao Giang |
Công thức được áp dụng để trộn salad hoặc cá hồi sốt chanh leo với hương vị chanh leo chua ngọt lạ miệng.
 |
| Nguồn: Chef Nguyễn Tuấn Anh |
Nguyên liệu:
- 100ml nước cốt chanh leo
- 50ml dầu ăn
- 50ml dầu oliu
- 50gram đường trắng (gia giảm tùy độ chua của chanh)
- 1-2 gram muối tinh
- 0,1gram lá Oregano khô
 |
| Nguồn: Chef Nguyễn Tuấn Anh |
Cách làm:
Cho các nguyên liệu vào khuấy tan cùng nhau, hoặc có thể cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn
Cho vào chai, bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh được 15 ngày.
Để học thêm nhiều công thức sốt chấm để kinh doanh bạn có thể tham khảo CHỦ ĐỀ SỐT CHẤM ở Share Khóa Học của mình nha, đăng ký Trọn Gói để học được tất cả các khóa học với giá chia sẻ cực thấp
Vậy là công thức món ăn đã chia sẻ cho các bạn những công thức nước sốt đơn giản, dễ làm tại nhà cực kỳ dễ. Hãy áp dụng ngay và nhớ khoe với tụi mình thành quả nhé. Đừng quên congthucmonan và Kiemtienmabim luôn chia sẻ cho bạn những công thức nấu ăn, pha chế nè.
Đăng nhận xét
Về bài viết