Vịt thấu có vị giòn ngọt của thịt vịt, vị chua của khế xanh, vị bùi của chuối chát, ngoài ra còn có vị thơm của các gia vị tạo mùi như tỏi phi, sả bào. Nước mắm thì chua ngọt hài hòa. Ôi! Tả thế thôi là đủ chảy nước miếng rồi.
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Thịt ức vịt: 300gr
- Khế xanh: 3 trái
- Chuối chát: 2 trái
- Chanh: 1 trái
- Cà rốt: 1/2 củ
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Hành tây: 1/2 củ
- Bánh đa nướng, mè trắng rang
- Ngò gai, chanh, ớt sừng
- Sả bào, tỏi băm, ớt băm
- Đường, nước mắm, tương ớt
- Hạt nêm Heo
- Bột ngọt
- Giấm gạo lên men Ajinomoto
SƠ CHẾ
– Cà rốt cắt sợi. Khế xanh cắt sợi hoặc khoanh theo chiều ngang. Chuối chát bào vỏ, ngâm vào tô nước pha chanh, sau đó cắt nhỏ. Chanh vắt nước cốt. Ngò gai cắt nhỏ. Ớt sừng cắt sợi. Gừng 1/2 cắt sợi, phần còn lại đập dập. Hành tây cắt mỏng, sau đó ngâm vào nước đá.
– Thịt vịt luộc với 1/2 lít nước cho vào 1 miếng gừng đập dập, 2M Giấm gạo lên men LISA® và 1M hạt nêm Aji-ngon®, luộc chín, vớt ra ngâm nước đá cho nguội, cắt mỏng, ướp với 1/2M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M sả băm, 1M hạt nêm Aji-ngon®, 1/2M tiêu, 1/2M đường.
– Pha nước mắm trộn gỏi: 1M nước mắm, 1.5M đường, 1M Giấm gạo lên men LISA®, 1M tương ớt, 1M ớt băm, 1/2M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M nước cốt chanh.
THỰC HIỆN
Trộn các nguyên liệu cà rốt, khế, chuối và gừng sợi, hành tây với nước mắm trộn gỏi. Rắc 2M mè rang, ngò gai và ớt sợi lên trên.
CÁCH DÙNG
LƯU Ý
– Trộn gừng vào vịt giúp cân bằng tính hàn nhiệt và giúp ấm bụng.
– Dùng ngò gai với món vịt giúp món ăn thơm ngon hơn.
Nhớ bấm chia sẻ bên dưới để lưu lại trên Facebook khi nào cần xem lại Công thức Món ăn bạn nhé!!
Đăng nhận xét
Về bài viết