Phổ tai không để nấu chè? Chỉ với 15 phút chế biến, bạn đã có ngay món salad phổ tai tươi mát tuyệt ngon! Miếng mực dai mềm cùng dưa leo, cà rốt giòn tan, nhất là có sự kết hợp của phổ tai và mè rang rất thơm và lạ miệng. Nếu muốn thử món mới cho cả nhà thì đây chắc chắn là một lựa chọn rất hay!
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Mực lá : 200g
- Phổ tai khô : 30g
- Dưa leo : 1 trái
- Cần tây : 20g
- Cà rốt : 40g
- Nước hành tỏi băm
- Caramel
- Đường, tiêu, dầu ăn, mè trắng, ớt sa tế
- Bột ngọt
- Giấm gạo lên men Ajinomoto
- Hạt nêm Gà
- Xốt Mayonnaise
SƠ CHẾ
– Pha xốt ướp mực: Khuấy đều 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo ® , 1 ít tiêu, 1M sa tế, 1M nước hành tỏi băm và ít caramel.
– Mực lá làm sạch, khứa vài đường trên thân mực, ướp với hỗn hợp xốt đã pha, để thấm
– Phổ tai rửa sạch, ngâm trong nước ấm cho nở, vớt ra để ráo, cắt sơ. Dưa leo bỏ ruột cắt sợi dài, ướp với 1/2m đường. Cà rốt cắt sợi, ướp với 1/2m đường, vắt ráo. Cần tây cắt khúc sau đó cắt sợi. Mè trắng rang thơm.
THỰC HIỆN
– Cho một ít dầu ăn vào chảo, cho mực vào áp chảo đến khi mực chín và có màu vàng đẹp mắt, lấy ra cắt thành sợi mỏng dài 5cm.
– Pha xốt: Trộn đều hỗn hợp gồm 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo®, 1M giấm gạo lên men của Ajinomoto, 2M nước và 1M đường.
CÁCH DÙNG
– Xếp dưa leo, cà rốt, phổ tai ra dĩa, cho mực lên trên rưới xốt, rắc thêm mè rang.
LƯU Ý
Ướp mực với xốt Mayonnaise Aji-Mayo® để mực khi áp chảo không bị khô.
Ướp thêm ít caramel vào mực giúp mực có màu đẹp, hấp dẫn.
Nhớ bấm chia sẻ bên dưới để lưu lại trên Facebook khi nào cần xem lại Công thức Món ăn bạn nhé!!
Đăng nhận xét
Về bài viết