Miến xào lươn chay

Hôm nay mình xin chia sẻ với các bạn cách nấu món Miến xào lươn chay đơn giản tại nhà. Cùng vào bếp với Công thức Món ăn nhé!

Xem video Hướng dẫn

Một món ăn chay đặc biệt, màu sắc bắt mắt, hương vị không thua gì món miến xào chay bên mặn, thích hợp để thay đổi khẩu phần chay bình thường.  

NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

• Miến đậu xanh: 200g
• Cà rốt: 80g
• Cần tàu: 40g
• Măng luộc: 80g
• Nấm đông cô khô: 8 cái
• Nấm mèo: 2 tai
• Hành boaro, ngò rí, ớt sừng
• Muối, tiêu, đường
• Bột ngũ vị hương
• Bột năng, dầu ăn
• Bột ngọt

SƠ CHẾ

– Miến ngâm mềm, cắt khúc ngắn vừa ăn. Nấm đông cô ngâm nở luộc sơ, cắt theo rìa nấm từ ngoài vào trong thành sợi dài, bản dày khoảng 8 ly, ướp với 1/3m bột ngũ vị hương, 1/3m muối,1/3m tiêu, 1/3m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®.

– Nấm mèo ngâm nở, cắt sợi. Cà rốt, măng luộc cắt sợi. Cần tàu cắt khúc. Hành boaro cắt lát xéo. Ngò rí cắt nhỏ. Ớt cắt sợi.

– Làm lươn chay: tẩm nấm đông cô qua bột năng, chiên ngập dầu cho giòn, vớt ra để ráo dầu.

– Pha nước gia vị: trộn đều 1/2 chén nước với 1/2m muối, 1/2M đường, 1M nước tương Phú Sĩ và 1/4M Bột ngọt AJI-NO-MOTO®.

THỰC HIỆN

Phi thơm hành boaro, cho miến vào xào rám mặt, nêm 2M nước gia vị, trộn đều, trút ra dĩa. Tiếp tục phi thơm hành boaro, cho cà rốt vào xào vừa chín, cho măng, nấm mèo, cần tàu và lươn chay vào đảo đều, nêm 2M nước gia vị xào thấm, cuối cùng cho miến vào trộn đều.

CÁCH DÙNG

Cho miến xào ra dĩa, rắc tiêu, ngò rí và ớt sợi lên mặt, dùng kèm nước tương Phú Sĩ.

LƯU Ý

– Xào miến với lửa vừa và nêm bằng nước gia vị đã pha sẵn thì miến sẽ không bị dính bết vào nhau.

– Chọn nấm đông cô to có màu đen cho dễ tạo hình con lươn

Nhớ bấm chia sẻ bên dưới để lưu lại trên Facebook khi nào cần xem lại Công thức Món ăn bạn nhé!!

Tags cooking

• Chia sẻ