Món ăn chơi đậm chất miền Tây, vừa mang dáng dấp món ăn nổi tiếng của Thái Lan: gỏi đu đủ ba khía. Nước trộn chua ngọt, cay nhiều một chút nếu thích, hòa cùng cái giòn giòn đu đủ, đậu đũa và mùi ba khía nồng đậm sẽ kích thích vị giác người ăn tối đa. Một món ăn thích hợp để thết đãi bạn bè những lúc tám chuyện cùng nhau!
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Đu đủ xanh bào sợi : 300g
- Ba khía : 150g
- Đậu đũa : 5 trái
- Cà chua : 2 trái
- Ớt băm, tỏi băm
- Tỏi cắt lát mỏng : 4 tép
- Hành tím cắt mỏng 4 củ
- Ớt sừng cắt sợi Đậu phộng rang, lá húng quế
- Đường, nước mắm
- Trang trí: Ngò rí
- Bột ngọt
- Giấm gạo lên men Ajinomoto
SƠ CHẾ
– Ba khía rửa sạch, chần qua nước sôi, ướp 1m tỏi băm, 1m ớt băm, 1m đường, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1M Giấm gạo lên men LISA®, để thấm.
– Đu đủ xanh bào sợi, rửa sạch, ngâm nước đá 15 phút, vớt ra để ráo. Lá húng quế cắt sợi. Đậu đũa cắt khúc. Cà chua bỏ hạt, cắt múi cau.
– Pha nước mắm trộn gỏi: Hòa tan 4M đường với 3M nước mắm, 3M Giấm gạo lên men LISA®, cho tỏi cắt lát vào.
THỰC HIỆN
– Cho đậu đũa vào cối, giã dập, tiếp tục cho cà chua, đu đủ và ba khía vào giã chung. Cho hành tím bào mỏng lên trên hỗn hợp cà chua, đu đủ, ba khía, đậu đũa. Rưới nước mắm trộn gỏi vào, tiếp tục cho ớt sừng cắt sợi, rau húng quế vào.
– Trộn ba khía, đậu đũa, cà chua và đu đủ với hành tím, 1m tỏi băm, nước mắm trộn gỏi cho thấm, cuối cùng cho ớt băm, lá húng quế và 1/2 đậu phộng rang vào.
CÁCH DÙNG
– Dọn gỏi ra dĩa, rắc đậu phộng rang lên trên.
LƯU Ý
– Chọn đu đủ xanh, bào sợi xong ngâm vào nước đá giúp đu đủ giữ độ giòn.
– Rửa sạch ba khía, trụng sơ rồi ướp gia vị để giảm độ măn của ba khía.
Nhớ bấm chia sẻ bên dưới để lưu lại trên Facebook khi nào cần xem lại Công thức Món ăn bạn nhé!!
Đăng nhận xét
Về bài viết