Món gỏi có vị rất đậm đà vừa ăn, chỉ hơi chua nhẹ dễ chịu, có sự cộng hưởng thú vị giữa gà và rau răm.
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Gà ta: 1/2 con
- Bắp chuối: 100g
- Rau răm: 15g
- Hành tây: 1 củ
- Ớt sừng màu xanh: 1/2 trái
- Muối, tiêu, đường
- Bột ngọt
- Giấm gạo lên men Ajinomoto
SƠ CHẾ
– Gà làm sạch, luộc chín trong nước lạnh, cho vào 2 củ hành tím đập dập và 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, sau đó vớt ra, ngâm vào tô nước đá lạnh, xé miếng vừa ăn.
– Hành tây, bắp chuối cắt sợi theo chiều ngang, ngâm vào nước đá, trước khi trộn vớt ra để ráo.
– Ớt sừng cắt khoanh, giã cùng với rau răm.
THỰC HIỆN
– Pha nước trộn gỏi: trộn đều 2M nước béo từ nước luộc gà, 4M Giấm gạo lên men LISA® với 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO® , 1/2m muối, 1m đường và 1/2m tiêu.
– Cho 1/2m tiêu, 1/2m muối, 1/2m bột ngọt vào phần gà đã xé sợi, trộn đều. Cho thịt gà, hành tây, bắp chuối, rau răm và ớt sừng vào tô, thêm nước trộn gỏi vào trộn đều.
CÁCH DÙNG
Xếp gỏi gà ra dĩa, ăn kèm với cháo hoặc miến gà.
LƯU Ý
– Nên luộc gà với lửa vừa để thịt gà chín mà không bị khô.
– Hành tây và bắp chuối ngâm vào nước đá sẽ có độ giòn và bớt mùi hăng.
Nhớ bấm chia sẻ bên dưới để lưu lại trên Facebook khi nào cần xem lại Công thức Món ăn bạn nhé!!
Đăng nhận xét
Về bài viết