Riềng là một loại gia vị có mùi đặc trưng, khi đem kho chung với cá thu thì sẽ làm dậy mùi thơm của cá, nước kho sẽ có vị vừa thơm thơm vừa hăng hăng nhè nhẹ của riềng. Món Cá thu kho riềng này rất thích hợp cho những ngày đầu xuân se se lạnh như thế này!
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Cá thu cắt lát : 300g
- Riềng : 2 củ
- Nước trà xanh, ớt hiểm, ngò rí
- Tiêu, nước mắm, đường
- Hạt nêm Heo
- Xốt Mayonnaise
SƠ CHẾ
– Ớt hiểm đập dập, riềng cắt lát mỏng.
– Trộn đều 1M xốt Mayonnaise Aji-Mayo®, 2M nước mắm, 1m đường, 1/2m hạt nêm Aji-ngon® và 1/2 m tiêu. Cho xốt vào ướp với cá, để 30 phút cho thấm.
THỰC HIỆN
Làm caramel: đun nóng 1M dầu ăn với 1M đường cho đến khi có màu nâu nhạt, cho riềng cắt lát, ớt đập dập vào chiên sơ, xếp cá vào chiên sơ cho cá săn mặt, thêm nước trà xanh nóng, kho lửa vừa đến khi gần cạn hết nước, cho thêm vào 1M xốt Mayonnaise Aji-Mayo®, đảo đều, rắc thêm tiêu.,
– Trộn gia vị với mayonnaise trước khi ướp giúp cá thấm đều hơn.
– Cá thu ít mỡ nên thêm xốt Mayonnaise Aji-Mayo®, cá sẽ bóng và béo hơn.
CÁCH DÙNG
LƯU Ý
– Trộn gia vị với mayonnaise trước khi ướp giúp cá thấm đều hơn.
– Cá thu ít mỡ nên thêm xốt Mayonnaise Aji-Mayo® , cá sẽ bóng và béo hơn.
Nhớ bấm chia sẻ bên dưới để lưu lại trên Facebook khi nào cần xem lại Công thức Món ăn bạn nhé!!
Đăng nhận xét
Về bài viết