Mực nhồi tôm xốt tiêu xanh

Hôm nay mình xin chia sẻ cách nấu món Mực nhồi tôm xốt tiêu xanh tại nhà đơn giản

Xem video Hướng dẫn


Với hướng dẫn từ đầu bếp của Công thức Món ăn, món Mực Nhồi Tôm Xốt Tiêu Xanh tưởng không dễ mà lại dễ không tưởng, còn vị thì lại ngon khó cưỡng! Vào bếp ngay thôi Mẹ ơi!

NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

• Mực ống: 500g
• Tôm đất: 100g
• Giò sống: 100g
• Tiêu xanh: 2 nhánh
• Gừng tươi: 1 củ nhỏ
• Hành tỏi băm: 2M
• Nấm nút hộp: 120g
• Nước dừa: 1 chén
• RAU NÊM: Hành lá, ngò rí
• ĂN KÈM: Cơm trắng
• Gia vị: Dầu điều, bột năng, đường
• Bột ngọt
• Hạt nêm Heo

SƠ CHẾ

• Mực làm sạch, chần sơ với nước gừng, lấy đũa đâm lủng phần đuôi hoặc cắt đuôi nhỏ.
• Tôm bóc vỏ, cắt hạt lựu. Tiêu xanh đập dập. Gừng tươi băm nhỏ 1m, cắt sợi 1m.
• Trộn đều hỗn hợp gồm: 100g giò sống, tôm cắt hạt lựu, 2 đầu mực cắt hạt lựu, 1m gừng băm, 1m tiêu xanh, 1M hành tỏi băm. Nhồi hỗn hợp vào mình mực, cố định đầu mực với tăm.
• Nấm nút cắt lát. Bột năng pha loãng với ít nước.

THỰC HIỆN

• Hấp chín mực trong khoảng 15 phút.
• Nấu xốt: Phi thơm 1m gừng cắt sợi với dầu điều, xào chín nấm nút, nêm 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1/2m đường, 1M tiêu xanh, thêm 1M nước bột năng pha loãng tạo độ sánh.

CÁCH DÙNG

• Mực hấp chín, cắt khúc vừa ăn, xếp ra dĩa và rưới xốt lên trên, trang trí hành lá và ngò rí, dùng nóng với cơm trắng.

LƯU Ý

• Chần sơ mực với gừng giúp định hình mực và khi nhồi nhân sẽ dễ dàng hơn.
• Lấy đũa đâm lủng phần đuôi mực để khi nhồi mực sẽ dễ dàng và khi hấp giúp mực không bị căng nứt.
• Chọn mực màu sáng trong, căng tròn với phần đầu dính chặt vào thân là mực tươi.
• Món ăn đi kèm:

Tags cooking

• Chia sẻ