Gan được ngâm trong sữa tươi giúp mềm và béo, khi kho lên có màu nâu tự nhiên bắt mắt, ăn cùng với thịt ba chỉ dai dai, thơm nhẹ vị béo của nước dừa tươi, sẽ không thể ngán khi dùng với nấm đùi gà và hành tây. Các mẹ có thấy món GAN KHO TỘ hấp dẫn chưa nè!!
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
- Gan heo (chọn gan bột) 300g
- Thịt ba chỉ 100g
- Nấm đùi gà nhỏ 100g
- Hành tây 1 củ nhỏ
- Hành tỏi băm 1M
- Nước dừa 1.5 chén
- Ớt hiểm đập dập 2 trái
- Sữa tươi không đường 1 gói
- RAU NÊM: rau răm, ớt sợi
- ĂN KÈM: cơm, dưa leo, cà chua
- Gia vị: dầu ăn, đường, ngũ vị hương, dầu điều
- Nước tương
- Bột ngọt
- Hạt nêm Heo
SƠ CHẾ
– Gan heo cắt miếng dày 1cm, ngâm với sữa tươi trong 30′. Lấy ra để ráo, ướp gan với 1m hành tỏi băm, 1/2m ngũ vị hương, 1/2m bột ngọt, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m dầu điều, 1m đường, 1.5M nước tương “Phú Sĩ”.
– Thịt ba chỉ cắt que, ướp với 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1m hành tím băm, 1m tiêu để thấm.
– Nấm đùi gà khứa nhẹ 2 đường trên thân nấm. Hành tây cắt múi cau.
THỰC HIỆN
Kho: cho thịt ba chỉ vào nồi với 1M dầu ăn xào săn rám mặt, cho tỏi vào phi thơm, cho gan vào thêm 1m dầu điều, đảo tới khi gan săn. Thêm nước dừa và ớt hiểm vào, kho nhỏ lửa đến khi nước gần hết, cho nấm đùi gà, hành tây vào kho đến khi nước cạn sánh, nếm vị vừa ăn. Tắt lửa.
CÁCH DÙNG
Trình bày: cho gan kho nấm ra dĩa, thêm rau răm và ớt sợi lên trên, dùng nóng với cơm và dưa leo, cà chua.
LƯU Ý
– Ngâm gan với sữa tươi giúp mềm và béo
– Sử dụng nước dừa tươi để món ăn có hương vị ngọt tự nhiên và thơm hơn
Nhớ bấm chia sẻ bên dưới để lưu lại trên Facebook khi nào cần xem lại Công thức Món ăn bạn nhé!!
Đăng nhận xét
Về bài viết